Aquest passat 12 i 13 de març a l’Institut de Vic, des del CFGM Elaboració de Productes Alimentaris, dins la família professional d’indústria alimentària s’ha realitzat un curs d’elaboració de pa amb blats antics a càrrec de l’experimentat forner Daniel Jordà del forn “panes creativos”.
Aquesta formació s’emmarca dins el projecte Transferinn (POCTEFA) en el que l’Institut de Vic hi està participant. En els curs hi han assistit professors de diferents cicles instituts on imparteixen cicles relacionats amb l’elaboració d’aliments, principament productes d’obrador
