El mes passat l’obrador de productes alimentaris de l’institut de Vic es va convertir en una pastisseria que treballava a tot drap sense oblidar la professionalitat per dur a terme següent el repte plantejat: elaborar panellets per als professorat de l’institut.
Vam tenir feina, vam treballar en equip i el resultat va ser molt profitós i gratificant:
- Planificació: temporalització i repartiment de tasques.
- Gestió de comandes.
- Càlcul d’ingredients i dosificació.
- Elaboració de panellets.
- Envasat i etiquetat.
- Anàlisi sensorial i venda.
